El eritritol es un polialcohol natural que se encuentra en frutas y alimentos fermentados. Este carbohidrato no se metaboliza en el cuerpo, por lo que aporta un valor calórico muy bajo. Su dulzor es aproximadamente un 70% del azúcar de mesa y deja un ligero efecto refrescante en la boca, ideal para quienes buscan reducir la ingesta de azúcar sin sacrificar el sabor.
Es un edulcorante que se absorbe rápidamente en el intestino delgado, pero la mayor parte se excreta inalterada en la orina. Su bajo contenido calórico, menos de 0.4 kcal por gramo (a diferencia de las 4 kcal por gramo del azúcar), lo hace una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación.
Ideal para dietas Low Carb y Cetogénicas: Al no ser metabolizado, el eritritol no eleva los niveles de glucosa en sangre ni de insulina, lo que te permite mantener la cetosis sin problemas.
Saludable para diabéticos: Es una alternativa segura al azúcar, ya que su bajo índice glucémico no afecta el control de la glucosa.
Cuida tu salud dental: Las bacterias bucales no lo fermentan, ayudando a prevenir la formación de caries y la erosión dental.
Puedes usar el eritritol en polvo o en gránulos para reemplazar el azúcar en tus recetas de postres, salsas o bebidas. Si bien es bien tolerado, el consumo excesivo puede tener un efecto laxante en algunas personas. Se recomienda comenzar con pequeñas cantidades y ajustarlas según la tolerancia personal.
