Es un polisacárido natural de alta pureza obtenido por la fermentación de carbohidratos mediante la bacteria Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo fino de color crema que se disuelve perfectamente tanto en agua fría como caliente, destacando por su gran capacidad para espesar y dar cuerpo con dosis mínimas.
Es uno de los polímeros naturales más versátiles en cosmética, alimentación y preparados artesanales:
🧴 Estabilizante cosmético: Otorga una textura suave, sedosa y un deslizamiento excelente a geles, champús, cremas y lociones, evitando que las fases de agua y aceite se separen.
🌾 Insumo libre de gluten: En la cocina celíaca y panificación, actúa como sustituto del gluten, aportando la elasticidad, esponjosidad y retención de humedad necesarias para que las masas no se desarmen.
🥣 Modificador de reología: Funciona como un espesante inmediato en salsas, aderezos, jarabes y licuados sin alterar en absoluto el sabor ni el aroma original de los productos.
📐 Resistencia al pH y temperatura: Mantiene sus propiedades viscosas y estables incluso en medios altamente ácidos, alcalinos o ante cambios drásticos de temperatura.
Dosificación estándar: Se utiliza en concentraciones muy bajas, generalmente entre el 0.1% y el 1% del peso total de la preparación, según el nivel de viscosidad deseado.
Técnica de disolución: Para evitar que se formen grumos, se recomienda dispersar primero el polvo en un medio portador (como glicerina vegetal en cosmética, o aceite/azúcar en alimentos) antes de incorporar el agua bajo agitación rápida.
Materia prima pura de grado alimenticio y cosmético. Mantener el envase herméticamente cerrado en un lugar fresco y seco. Al ser un polvo extremadamente higroscópico, absorbe con mucha facilidad la humedad del ambiente, lo que podría apelmazar el producto si queda expuesto al aire.
