ACIDO CITRICO AUSTRIACO X 250

El ácido cítrico presenta diferentes características y estas permiten obtener múltiples variables tanto en el uso personal como industrial.

• El ácido cítrico presenta un sabor ácido que lo hace genial como un ingrediente principal para saborizar los dulces y bebidas tanto gaseosas como energéticas.

• Sus propiedades antioxidantes, le permiten ser un compuesto principal para ser utilizado en la industria de cosméticos; y para los cuidados de la piel.

• Su propiedad (AHA) ácido alfa-hidroxi. Le permite ser un buen agente para desplazar células muertas en la piel y por consiguiente exfoliar la piel.

• El ácido cítrico en combinación con el ácido ascórbico evita la oxidación de verduras y hortalizas cuando son procesadas con estos compuestos.

• Evita la oxidación enzimática de hortalizas y frutas enlatadas, mantiene su sabor y desciende el pH de los mismos.

• Se usa de manera sistematica en la industria láctea para texturizar y emulsificar quesos pasteurizados. 

• En la industria de pastelería y reposterías se utiliza como estabilizante en cremas batidas.

• Mejora la textura de la carne, es un gran aliado para ablandar las carnes al momento de prepararlas; al mismo tiempo resalta su sabor.

• Desciende el pH en presencia de otros conservantes o antioxidantes en alimentos del mar, para ser envasados y enlatados; este ácido ayuda a conservar los productos enlatados.

• Evita la oxidación de grasas y aceites, mejorando su contextura.