PECTINA PC 103 MRS 351 X 240G

Pectina PC 103 MRS 351 | Gelificación Media para Confituras y Jaleas

Descripción del Producto:

La Pectina PC 103 MRS 351 es un agente gelificante de alta calidad, diseñado específicamente para la producción de mermeladas, confituras, jaleas y dulces. Se trata de un tipo de pectina de gelificación media, lo que la hace sumamente versátil y fácil de trabajar, especialmente para quienes buscan un control preciso sobre la textura final de sus productos.

Características Clave:

• Gelificación Media: Esta característica es ideal para recetas que requieren un tiempo de procesamiento intermedio. Permite una manipulación más cómoda de la mezcla antes de que gelifique por completo, evitando la formación prematura de grumos y asegurando una distribución homogénea.

• MRS (Rapid Set): Indica que la gelificación se inicia a una temperatura relativamente alta, lo cual es ideal para productos con un alto contenido de sólidos solubles, como el azúcar. Esto ayuda a garantizar una gelificación óptima una vez que se alcanza la temperatura adecuada.

• Textura y Consistencia: Proporciona una textura firme, elástica y brillante, mejorando la apariencia y la estabilidad de tus productos. Evita la sinéresis (el desprendimiento de líquido) en el producto final.

• Versatilidad: Perfecta para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, desde confituras y mermeladas hasta rellenos de repostería y dulces.

Usos Recomendados:

1. Mermeladas y Confituras: Ideal para lograr la consistencia perfecta, permitiendo que las frutas mantengan su forma y textura.

2. Jaleas y Jaleas de Frutas: Obtén un gel claro y firme, ideal para presentaciones elegantes o como base para otros postres.

3. Rellenos de Pastelería: Úsala en tartas y pasteles para crear rellenos estables que no se dispersen al cortarlos.

Modo de Uso Básico:

Para obtener los mejores resultados, mezcla la Pectina PC 103 MRS 351 con una porción del azúcar de tu receta antes de incorporarla al líquido caliente. Esto previene la formación de grumos y asegura una disolución uniforme. Sigue las indicaciones de tu receta para las cantidades exactas y el pH requerido para una gelificación óptima.